Description

Gratias élabore ce vin mono-cépage autochtone de Pintaillo, un cépage que l'on désigne dans la région de La Manchuela aussi bien au masculin qu'au féminin, d'où le nom choisi pour ce vin, qui se caractérise par les taches violettes qui apparaissent pendant la véraison sur sa peau rose. D'une production très limitée (moins de 600 bouteilles), il s'agit d'un vin rouge naturel au profil fruité agréable et à la longue finale.

Fiche technique

Le domaine
Gratias
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Pintaillo
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge avec des reflets framboise.
Nez
Arômes de fruits rouges et notes herbacées.
Bouche
Profil fruité et fluide, avec un verre long, des notes herbacées et des tanins très élégants et subtils.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des viandes telles que le canard ou l'agneau, ainsi qu'avec le foie gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de l'agriculture durable, en culture sèche et en gobelet, plantés dans la région de La Manchuela. Comme il s'agit d'un cépage presque disparu, les cépages sont mélangés à d'autres variétés.
Sol
De composition variable, puisqu'il s'agit de plusieurs parcelles, mais généralement peu profond, pauvre et légèrement calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses.
Vinification
Cuvaison dans des cuves de 5 hectolitres avec foulage manuel quotidien. Pressurage doux dans une presse verticale.
Elevage
Élevé sur ses lies.
Embouteillage
Après une légère filtration du vin, sans clarification ni stabilisation à froid, la bouteille peut présenter des sédiments naturels.