Description

Vin blanc doux et frais, fermenté et élevé en fûts de chêne français, puis affiné en bouteille. Ce vin n'est produit que lors d'années exceptionnelles, lorsque les conditions climatiques permettent de réaliser la Vendange en novembre. Élaboré à partir des meilleurs cépages de Hondarrabi zerratia, il accompagnera à merveille les desserts, les fromages ou le foie gras.

Fiche technique

Le domaine
Gorka Izagirre
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Hondarribi zuri zerratia
Origine
Txakoli de Bizkaia

Dégustation

Vue
Propre, brillant et séduisant. Une texture onctueuse qui lui permet de danser tranquillement dans le verre, en traçant son sillage. Couleur jaune doré.
Nez
Des arômes intenses de fruits mûrs caramélisés sur un fond de cannelle. Des notes de miel et des effluves de fleur de narcisse et d'acacia.
Bouche
Une attaque soyeuse et enveloppante. Une bouche gourmande dotée d'une acidité spectaculaire qui garantit une magnifique évolution future. Une richesse de fruits confits et de miel.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Size
1,9 hectare.
Année de plantation
Vignobles plantés en 2004.
Rendement
1 400 kilogrammes par hectare.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français.
Embouteillage
Vieillissement en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

This sweet, late-harvest hondarrabi zerratia is a striking proposition, as the super-bright acidity counterbalances the sugar, delivering elegance and a perception that it is less sweet than it really is. Flinty nose with seashells on top of mangoes, passion fruit, oranges and other honeyed tropical fruit. Sleek and textured, with a medium to full body and a sweet but textured and mouthwatering finish. Drink or hold.