Description

André Delorme est exceptionnel. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent de Bourgogne n'a pas à rougir face à un champagne. Il s'agit d'un blanc de blancs issu de Chardonnay (bien que certaines cuvées contiennent de l'Aligoté) qui se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes floraux (acacia ou chèvrefeuille), tout en offrant également des notes d'agrumes et de pêche. Ses bulles sont d’une grande finesse et il présente un corps et un volume remarquables. Un immense plaisir pour un prix qui tient à peine la route, raison pour laquelle il a obtenu deux étoiles dans le prestigieux guide français Hachette.

Fiche technique

Le domaine
André Delorme
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne

Dégustation

Nez
Des arômes intenses de viennoiserie, de pêche, d'abricot et de fleur d'oranger.
Bouche
Il offre de la fraîcheur, de la finesse, de l'élégance, de la légèreté et une belle minéralité.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des amuse-bouches et des desserts tels que les fraises et le mascarpone.

Vignoble et élaboration

Vinification
Après le Pressurage, le moût est clarifié et refroidi pendant au moins 24 heures. La fermentation s'effectue à basse température contrôlée. Afin d'obtenir une fraîcheur plus intense, aucune fermentation malolactique n'est effectuée. La seconde fermentation, en bouteille, s'effectue par l'ajout de levures et de sucre, suivie d'un an de vieillissement sur lies.