André Delorme

Son histoire a commencé après la Seconde Guerre mondiale, lorsque André lui-même est revenu du front après avoir été blessé au combat pour créer son propre domaine. Depuis ses débuts, le domaine s’est spécialisé dans l’élaboration de vins tranquilles et effervescents, bâtissant sa réputation sur une connaissance approfondie du Terroir et un travail minutieux tant dans le Vignoble qu’en cave.

Cépages et vinification

Son patrimoine viticole s'est enrichi de génération en génération, grâce à la sélection de vignobles situés dans certaines des zones les plus réputées de la région, telles que Rully, Mercurey, Givry ou Bouzeron. Cette diversité de parcelles lui permet de proposer une large gamme qui reflète la pureté du paysage bourguignon.

Le Chardonnay et le Pinot noir sont les protagonistes incontestés de leurs coupages, accompagnés de cépages tels que l’Aligoté ou le Gamay. Leurs vignes, cultivées dans le plus grand respect du patrimoine unique de la région, donnent naissance à des vins vibrants qui ont conquis les cartes des meilleurs restaurants.

Pour l’élaboration de ses vins effervescents, André Delorme suit fidèlement la méthode traditionnelle (si caractéristique de régions comme la Champagne), avec une seconde fermentation en bouteille. De plus, ils bénéficient d’un vieillissement d’au moins un an. Ce processus garantit l’obtention de bulles fines et intégrées qui apportent volume et onctuosité.

Ses vins

Son Blanc de Blancs Brut est l’un des vins effervescents français offrant le meilleur rapport qualité-prix, se distinguant par ses arômes de brioche, de pêche et de fleur d’oranger. C’est un vin effervescent capable de rivaliser avec n’importe quel champagne grâce à sa finesse, son équilibre et son élégance naturelle.

De son côté, le Crémant de Bourgogne Brut offre un profil un peu plus corsé, apportant en dégustation des notes de fruits blancs et une minéralité marquée, ce qui en fait l’exemple parfait de la sophistication sans pour autant renoncer à son excellent rapport qualité-prix.

La modernisation technique mise en œuvre grâce à la nouvelle direction prise en 2005 par Éric Piffaut ( directeur de l’entreprise familiale Veuve Ambal) et sous la houlette de l’œnologue Mathieu Joblot, aux côtés de Nadine Gublin, a permis à André Delorme de rester un nom incontournable en Bourgogne, capable de s’adapter aux nouvelles tendances. De même, ses vins constituent une réserve de base idéale pour ceux qui recherchent la qualité et la tradition tout en respectant leur budget.