Description

La recherche d'une élégance accrue est le fil conducteur de ce rosé, qui se manifeste tant par sa robe délicate et pâle que par la bouteille soignée et élégante qui le contient. Le Pinot noir le plus jeune et le plus choyé des vignobles d'Alta Pavina déploie toute son aromaticité, sa fraîcheur et sa légèreté dans un vin très gastronomique, idéal pour accompagner un repas du début à la fin.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Alta Pavina
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
D'une couleur rose pâle limpide et brillante.
Nez
Corsé et frais, avec des arômes de fruits rouges, de fleurs sauvages et de notes botaniques telles que l'aneth, le romarin et le basilic, ainsi qu'une note sensuelle de pêche.
Bouche
Un rosé charnu et facile à boire, grâce à la fraîcheur, à la douceur et à la texture veloutée que lui confèrent le Pinot noir et son élevage sur lies. Les notes de fruits rouges et d'agrumes perçues au nez se confirment, accompagnées d'une subtile minéralité qui, associée à une agréable acidité, invite à continuer à le déguster.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Los Pinares.
Description
Une sélection des vignobles de pinot noir les plus jeunes et les plus choyés de ce terroir.
Size
35 hectares au total.
Sol
Sol franco-calcaire sur les rives du Duero.
Climat
Climat continental caractérisé par de faibles précipitations et des écarts de température marqués.
Vendanges
Vendange manuelle de nuit, garantissant ainsi une température idéale pour le processus de macération et la préservation des nuances du cépage et de son Terroir d'origine.
Vinification
Macération en contact avec les peaux et fermentation à température contrôlée (10 °C).
Elevage
Élevage de 4 mois sur lies, apportant complexité et ampleur au palais.