Description

La recherche d'une plus grande élégance est le fil conducteur de ce rosé, qui se manifeste depuis sa teinte délicate et pâle jusqu'à la bouteille soignée et élégante qui le contient. Le Pinot noir le plus jeune et le plus choyé des vignobles d'Alta Pavina déploie toute son aromaticité, sa fraîcheur et sa légèreté dans un vin très gastronomique, idéal pour accompagner un repas du début à la fin.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Alta Pavina
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
D'une couleur rose pâle claire et brillante.
Nez
Corsé et frais, avec des notes de fruits rouges, de fleurs sauvages et d'herbes aromatiques telles que l'aneth, le romarin et le basilic, ainsi qu'une note sensuelle de pêche.
Bouche
Un rosé charnu et facile à boire grâce à la fraîcheur, la douceur et la sensation veloutée que lui confèrent le Pinot noir et son élevage sur lies. Les notes anticipées au nez de fruits rouges et d'agrumes reviennent, accompagnées d'une subtile minéralité qui, associée à une agréable acidité, invite à poursuivre la dégustation.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Los Pinares.
Description
Sélection des vignobles de Pinot noir les plus jeunes et les plus soignés de ce terroir.
Size
35 hectares au total.
Sol
Sol franco-calcaire sur les rives du Douro.
Climat
Continental avec de faibles précipitations et des contrastes de température notables.
Vendanges
Vendange manuelle nocturne, garantissant ainsi une température idéale pour le processus de macération et la conservation des nuances du cépage et de son terroir d'origine.
Vinification
Macération en contact avec les peaux et fermentation à température contrôlée (10 °C).
Elevage
Rouge crianza de 4 mois sur lies, apportant complexité et volume au palais.