Description

Agréable et frais, tel une bouffée d'air, tel est le rosé que Protos élabore à Cigales. Les cépages rouges Tempranillo et Grenache s'associent aux cépages blancs Albillo, Sauvignon blanc et Viura pour offrir à l'Aire de Protos une palette aromatique d'une intense complexité et une acidité élégante.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo, 5% Viura, 5% Sauvignon blanc, 5% Syrah
Origine
Cigales

Dégustation

Vue
D'une couleur rose pâle brillante et limpide, avec des reflets fuchsia clair.
Nez
Il présente une intensité moyenne et une complexité remarquable, avec des arômes délicats et séduisants de fruits à noyau blancs (pêche), accompagnés de notes d'agrumes et de fruits rouges.
Bouche
Un vin frais et soyeux, doté d'une acidité élégante en équilibre avec ses notes fruitées corsées. Il se distingue par une certaine onctuosité due à son élevage sur lies, ainsi que par sa facilité et son plaisir de dégustation.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour les repas légers tels que les salades, le gazpacho, les plats asiatiques comme les sushis, les dim sum ou les rouleaux de printemps vietnamiens, les plats arabes (couscous, mezze, houmous), les poissons et fruits de mer comme le thon, les anchois ou les crevettes, ainsi que les risottos et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Des vignes âgées de 10 à 80 ans.
Vinification
Les grappes sont acheminées rapidement au domaine afin d'éviter toute macération avec les peaux, ce qui permet au vin final de présenter cette subtile teinte rose pâle qui le caractérise. À cet effet, une fois réceptionnées, les raisins sont traités sous atmosphère inerte et à froid, ce qui permet d'obtenir rapidement le moût de goutte tout en préservant au maximum ses arômes. Viennent ensuite la décantation statique à 8 °C et la fermentation en cuves en inox, à environ 15 °C.
Elevage
Élevage sur lies fines pendant 2 à 3 mois, avec des remuages réguliers, afin d'obtenir plus de rondeur et d'ampleur au palais.