Description

Agréable et frais, comme une bouffée d'air, tel est le rosé élaboré par Protos à Cigales. Les cépages rouges Tempranillo et Grenache s'accompagnent des cépages blancs Albillo, Sauvignon blanc et Viura pour offrir un ensemble d'une intense complexité aromatique et d'une élégante acidité.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo, 5% Viura, 5% Sauvignon blanc, 5% Syrah
Origine
Cigales

Dégustation

Vue
D'une couleur rose pâle brillante et limpide avec des nuances fuchsia clair.
Nez
Il présente une intensité moyenne et une complexité remarquable, avec des arômes délicats et suggestifs de fruits blancs à noyau (pêche), accompagnés de notes d'agrumes et de fruits rouges.
Bouche
Vin frais et soyeux, avec une acidité élégante en équilibre avec ses arômes fruités corsés. Il se distingue par une certaine onctuosité due à son élevage sur lies et par son verre agréable et facile à boire.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour les repas légers tels que les salades, le gaspacho, les plats asiatiques tels que les sushis, les dim sum, les rouleaux vietnamiens, les plats arabes (couscous, mezze humus), les poissons et fruits de mer tels que le thon, les anchois ou les crevettes, les risottos et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignes âgées de 10 à 80 ans.
Vinification
Les grappes sont rapidement acheminées vers le domaine afin d'éviter leur macération avec les peaux, ce qui permet au vin final d'afficher cette subtile teinte rose pâle qui le caractérise. Ainsi, une fois réceptionnées, les raisins sont traités dans une atmosphère inerte et à froid, ce qui permet d'obtenir rapidement le moût de goutte, en préservant au maximum ses arômes. Ensuite, un débourbage statique est effectué à 8 °C, suivi d'une fermentation en cuves inox à environ 15 °C.
Elevage
Élevage sur lies fines pendant 2 à 3 mois avec brassage régulier afin d'obtenir plus de rondeur et de volume au palais.