Description

Le vignoble La Calera a été laissé à l'abandon pendant 20 ans en raison de son accès difficile et du travail complexe que représente la pente de la parcelle (17 %) vers son versant nord. La restauration du sol a commencé en 2013 et la première récolte a eu lieu quatre ans plus tard. C'est de ce vignoble prometteur que naît ce vin rouge Fino et élégant.

Fiche technique

Le domaine
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
95% Monastrell, 5% Blanquilla
Origine
Jumilla

Dégustation

Nez
Un nez austère et discret qui évoque des souvenirs d'une Méditerranée pure. Notes de thym, de romarin et de lavande.
Bouche
Le palais est fluide, savoureux et frais, avec des notes de fruits des bois. Finale longue.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Calera
Description
Single vineyard préphylloxérique situé à 960 mètres d'altitude.
Size
1,67 hectare.
Année de plantation
Début de la restauration du vignoble en 2013.
Sol
Sol très complexe et changeant en raison de diverses failles géologiques.
Vinification
Égrappage complet. Macération à froid. Fermentation avec des Levures indigènes et macération de 40 jours en contact avec les peaux.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois dans des foudres de 1 500 litres.