Bodega Otazu

Le domaine Otazu est situé dans un cadre idyllique où la culture de la vigne et la production de vin existent depuis le Moyen Âge, époque à laquelle elles jouissaient déjà d'une grande renommée.

Histoire

Des documents trouvés dans les archives générales de Navarre prouvent que la cour royale de Charles III, roi de Navarre, appréciait les vins élaborés dans l'ancien domaine seigneurial d'Otazu.

Construite en 1840, elle a représenté une véritable révolution, car elle séparait le domaine du centre urbain. Un siècle et demi plus tard, l'ancienne cave a été rénovée et une nouvelle cave a été construite, reliée à l'ancienne.

Aujourd'hui, cinq bâtiments composent l'e Seigneurie et le domaine Otazu. Tous sont chargés d'histoire. L'église San Esteban, qui date du XIIe siècle, la tour d'Otazu, construite trois siècles plus tard, et le palais Renaissance du XVIe siècle. Les deux autres bâtiments sont l'ancienne et la nouvelle cave.

Le domaine Otazu allie le vin à l'architecture et à l'art contemporain. Tout comme elle a préservé un patrimoine architectural de grande valeur, elle s'est tournée vers la culture avec une collection d'art.

Zones

Les vins sont élaborés à partir de raisins provenant du vignoble de près de 111 hectares qui entoure le domaine. Son orientation nord-sud permet aux grappes d'obtenir une excellente exposition.

Les conditions climatiques d'Otazu sont très similaires à celles des terres voisines de Bordeaux. Il s'agit d'un climat continental influencé par l'Atlantique.

Cépages

Ils cultivent du merlot, du cabernet sauvignon, du tempranillo et du chardonnay, plantés stratégiquement dans chacun des différents sols et zones du domaine, afin de tirer le meilleur parti de chaque cépage.