Description

Coupage navarrais composé des cépages Merlot et Cabernet sauvignon, issus du Pago de Otazu, qui a sa propre appellation d'origine protégée. Après un élevage combiné en fûts neufs et usagés, on obtient un rouge très complexe, avec une longue et agréable persistance en bouche et des arômes marqués par les fruits rouges et des notes minérales et épicées.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Otazu
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
61% Merlot, 39% Cabernet sauvignon
Origine
Pago de Otazu

Dégustation

Vue
Rouge cerise, robe intense, super brillante.
Nez
Corsé dominé par des fruits rouges et noirs, comme la groseille et la mûre, qui laisse place à des notes grillées et épicées super élégantes.
Bouche
Attaque douce, bouche veloutée et complexe. Frais, équilibré et persistant.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Patés et fromages, plats de petit gibier : faisan et perdrix, viandes à la barbecue et cochon de lait.

Vignoble et élaboration

Vinification
Criomacération pendant 7 jours à 5 °C avant la fermentation alcoolique qui s'est faite dans de petites cuves en béton de 40 hectolitres, suivie d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
18 mois en fût de chêne français.