Bodega Hacienda López de Haro

Vintae est un projet familial fondé à La Rioja en 1999 par José Miguel Arambarri. Actuellement, ils élaborent des vins innovants dans environ 15 appellations d'origine espagnoles.

Zone

La Sonsierra riojana est une région située sur le versant sud des montagnes de Cantabrie et de Toloño, qui la protègent des vents froids et humides de la mer Cantabrique. Ses conditions météorologiques, avec plus de précipitations en hiver que pendant le reste de l'année, et le vent qui souffle à travers la vallée de l'Èbre, en font une région optimale pour la culture de la vigne. Son relief accidenté, avec des sols argilo-calcaires très drainés, est parfait pour le cépage Tempranillo.

Méthodes d'élaboration

Au domaine Hacienda López de Haro, l'objectif est de respecter les méthodes de vinification traditionnelles. Ainsi, les cuves de vinification (d'une capacité comprise entre 15 000 et 35 000 litres) ont des ouvertures très larges afin d'imiter la vinification traditionnelle dans des cuves ouvertes. Cela permet de procéder plus facilement au pigeage afin de mieux travailler le chapeau (la partie solide des raisins qui, lors de la fermentation, flotte à la surface de la cuve).

Le domaine dispose d'un parc d'environ 5 000 fûts, dont les trois quarts sont en chêne français et un quart en chêne américain. Le chêne français convient au style des vins élaborés au domaine Hacienda López de Haro, car il respecte davantage le fruit et le caractère propre des cépages les plus utilisés dans la collection López de Haro : Tempranillo, Grenache et Graciano.