Emina Rueda

Les installations sont situées sur un terrain de 100 000 mètres carrés où se côtoient la culture de la vigne et celle de l'olivier, tandis que le domaine est un bâtiment au design unique qui abrite les dernières technologies pour la production de vin.

Cette conception est compatible avec l'installation de générateurs d'énergie photovoltaïque, une technique qui fait partie d'un projet de développement durable, de sorte que l'énergie consommée dans le domaine est obtenue de manière propre et respectueuse de l'environnement.

Le domaine, qui s'étend sur 4 000 mètres carrés, a un jardin avec des variétés de raisins blancs pour essayer de récupérer des variétés locales presque oubliées et pour planter d'autres variétés étrangères. Enfin, une autre attraction est le Jardin de l'Olivier, un espace dédié à l'œnotourisme où les visiteurs peuvent découvrir 40 oliviers autochtones et autant d'autres provenant de différentes parties du monde.

Philosophie de production

Pour faire les vins AOC Rueda, on utilise comme base le cépage Verdejo. Pour ça, le domaine Bodegas Emina Medina del Campo a son propre vignoble à Villalba de Adaja, où, en plus de ce cépage (74 hectares), on cultive aussi d'autres cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Gewürztraminer, qui donnent aux vins du domaine Emina une touche caractéristique.rztraminer, qui donnent aux vins élaborés dans les caves Emina une touche caractéristique.

Quant au bâtiment de vinification, Emina dispose de 35 cuves inox entièrement automatisées pour un contrôle parfait de la température des vins pendant la fermentation alcoolique. Ces installations sont complétées par un parc de 100 fûts français, renouvelés chaque année pour la vinification des vins fermentés en fût. L'espace comprend un site pour la mise en entreillage de plus de 100 000 bouteilles d'effervescents et deux lignes de mise en bouteille, une pour les vins tranquilles et une autre pour le dégorgement et l'étiquetage.