Champagne Ellner

Lors de ses débuts dans le monde du vin, Charles est remueur dans une grande Maison Champenoise, puis il acquiert peu à peu des parcelles qu’il commence à cultiver et se met à l’œuvre en vinifiant et en assemblant ses propres cuvées pour les vendre auprès de particuliers.

Une aventure qu’il débute en 1905 et que son fils, Pierre, poursuit ensuite en achetant de nouvelles parcelles de vignes. Aujourd’hui, la Maison est dirigée par Jean-Pierre Ellner, petit-fils du fondateur, qui travaille aux-côtés d’une quatrième génération talentueuse.

Les 50 hectares de vignobles sont répartis sur 15 communes situées dans divers terroirs : de la Vallée de la Marne à la Montagne de Reims, en passant par la Côte des Blancs ou du Suzannais.

Le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot meunier sont cultivés par la famille selon une viticulture durable, respectueuse de l’environnement. Une vendange manuelle, et une vinification et un assemblage effectués avec le plus grand soin par l’œnologue de la maison pour des champagnes délicats, souples et fruités.

Grâce à une cuverie réaménagée en 2010 avec des cuves plus petites et à des anciens foudres et tonneaux en chêne, la vinification allie modernisme et tradition. Le vin repose ensuite dans des caves de craie creusées au début du XXème siècle, s’étendant sur trois kilomètres de galeries.