Description

La famille Vivanco, historique et pionnière dans la Rioja, produit depuis quelques millésimes son premier vin effervescent, pionnier dans l'appellation d'origine et projet personnel de Rafael Vivanco. Il est principalement élaboré à partir de Maturana blanche, récemment sauvée de l'extinction. Vinifié selon la méthode traditionnelle, élevé en entreillage et avec un dosage très modéré, il présente de belles notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Il présente également une acidité vibrante au palais.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vivanco
Type de vin
Effervescent
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Production
13 838 bouteilles numérotées.
Cépage
45% Maturana blanca, 30% Tempranillo blanco, 15% Viura, 10% Chardonnay
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, vive et intense. Bulles fines et persistantes.
Nez
Frais et corsé, avec des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches, d'agrumes et des notes tertiaires de fruits secs et de brioche.
Bouche
Effervescence présente avec une texture crémeuse, équilibrée et une acidité vibrante. Finale profonde et délicate avec un fond minéral et salin.
Température de service
Il est recommandé de servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Très polyvalent, il accompagne parfaitement les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes, les sushis, les sashimis, le foie gras, le jambon ibérique, la salade César, le saumon en croûte, la paella, les pâtes, l'agneau rôti, le pigeonneau, le turbot ou la lotte au four, le fromage de chèvre, le comté ou le chocolat noir avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Concepción
Description
Pente douce à plus de 500 mètres d'altitude à Briones, Rioja Alta. Vignoble pionnier car il cultive exclusivement toutes les variétés blanches autorisées par l'appellation.
Size
42 hectares.
Sol
Argilo-calcaires, frais et profonds.
Climat
L'année 2020 restera à jamais gravée dans les mémoires en raison de la pandémie et de ses conséquences. Son apparition a paralysé le monde et a donné lieu à l'un des millésimes les plus complexes de l'histoire. Un hiver froid et pluvieux a laissé place à un printemps et un été extrêmement humides et tempérés, avec une pression du mildiou et de l'oïdium comme on n'en avait pas vu depuis des années. La lutte a été constante, mais encore plus si l'on considère les cépages blancs. Elle s'est déroulée dans les vignes de mai à septembre, chaque matin jusqu'à la Vendange. Le résultat : des vins frais mais très francs. Fins, délicats et fruités. Représentants d'une viticulture extrême et du travail de l'homme contre l'adversité.
Vendanges
Vendange manuelle effectuée séparément dans de petits récipients, au cours de la première semaine de septembre.
Vinification
Les raisins sont acheminés vers la chambre froide et la table de tri. L'extraction du moût est douce et délicate, avec un faible rendement, dans le but d'obtenir des moûts purs, fruités et qui respectent au maximum le terroir. Les moûts obtenus à partir de chaque cépage subissent séparément une première fermentation alcoolique dans de petites cuves inox à basse température. Une fois la fermentation terminée et après un certain temps sur lies, ils sont transvasés et le mélange sélectionné, ou Cuvée, des vins de base blancs Mono-cépage est réalisé dans les proportions indiquées ci-dessus. Ce blanc de blancs reposera jusqu'au mois de janvier, date à laquelle aura lieu le tirage et avec lui la seconde fermentation en bouteille caractéristique de la méthode traditionnelle ou champenoise. Le dégorgement a été effectué en juillet 2023. Dosage très léger de moins de 1 g/l.
Elevage
Les bouteilles sont conservées à la fraîcheur naturelle des caves souterraines pendant 30 mois en contact avec leurs lies, où elles acquièrent harmonie, complexité et profondeur d'arômes, textures et effervescence fine. Elles sont ensuite conservées dans le casier à bouteilles pendant 6 mois supplémentaires avec leur bouchon en liège avant d'être commercialisées.

L'avis des experts

Tim Atkin:

One of the leading sparkling wine exponents in Rioja, Rafa Vivanco is getting better at
making fizz with every vintage. This is a chiselled, bone-dry cuvée of Maturana Blanca, 30%
Tempranillo Blanco, 15% Viura and 10% Chardonnay from Finca La Concepción in Briones.
Pear, apple and aniseed flavours are embellished by toasty autolysis. 2025-29

The Wine Advocate:

The traditional method sparkling white 2020 Cuvée Inédita Reserva Extra Brut is a blanc de blancs produced with Maturana Blanca (45%), Tempranillo Blanco (30%), Viura (15%) and Chardonnay (10%) refermented in bottle and kept with lees for 30 months. It has a nose of white fruit, lees and yeasts and a vibrant palate with abundant, small bubbles that give it texture. It's fresh, dry (zero dosage in this harvest), clean and tasty, with a vibrant finish. 13,834 bottles produced. It was disgorged in July 2023.

James Suckling:

Pie crust, pineapple and a touch of dusty lemon citrus on the nose. Fresh and pretty elegant, with crisp, small beads and a tangy finish. Maturana blanca, tempranillo blanco, viura and chardonnay. Drink now.