Description

Le Viña Pomal Reserva Centenario est le vin phare de Bodegas Bilbaínas et une marque emblématique de la Rioja. Un vin rouge subtil, élégant et persistant, qui promet un long potentiel de garde, gage éternel d'un choix sûr, tant aujourd'hui qu'à l'avenir.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alta
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense, avec un reflet rubis d'une grande intensité.
Nez
Intense, élégant et marqué par des arômes floraux (violettes) et de fruits rouges qui se mêlent à des notes d'épices douces et de torréfaction.
Bouche
Un vin rouge subtil, élégant, persistant et doté de l'équilibre qui caractérise les grands Riojas.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Un accompagnement idéal pour les plats à base de légumes, de riz, de fromages, de canard et de poisson bleu.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Viña Pomal.
Description
Vignoble situé sur la commune de Haro, à moins de deux kilomètres du domaine. Alliant viticulture traditionnelle de La Rioja et viticulture de précision, cette approche s'appuie sur un engagement en faveur de l'innovation pour protéger la nature, tout en respectant les critères visant à obtenir la meilleure qualité possible.
Size
90 hectares.
Sol
Le domaine Viña Pomal réunit différents écosystèmes en fonction de la diversité des sols et de l'exposition au soleil, ce qui, comme l'indiquent les Bodegas Bilbaínas, se traduit par un travail minutieux de sélection de zones homogènes.
Climat
Le millésime 2019 a été classé « Excellent » par le Conseil régulateur de l'AOC Rioja.
Un hiver et un printemps froids et humides ont permis aux vignes de se remettre de la sécheresse, même s’ils ont légèrement retardé leur cycle. La bonne humidité du sol a favorisé un débourrement uniforme, mais le climat atlantique a obligé à redoubler de vigilance dans le Vignoble, ce qui est essentiel pour une bonne gestion de la production.
À la mi-juillet, une période de chaleur s’est installée, qui a duré 40 jours, avec une maturation lente mais constante. Début septembre, de nouvelles pluies ont apporté l’eau nécessaire pour achever le développement du raisin. À partir du 18 septembre, le vent du nord et les nuits fraîches ont contribué à préserver la santé de la récolte, qui s’est déroulée dans des conditions optimales.
Vinification
Une vinification plutôt traditionnelle. Une fois les raisins soumis à l'égrappage et au foulage, on procède à une macération modérément longue et, après les fermentations alcoolique et malolactique, les vins sont soutirés et légèrement clarifiés avant d'être mis en fûts.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne américain, dont 20 % neufs. Au cours de cette période, trois soutirages sont effectués afin de clarifier le vin de manière naturelle, évitant ainsi tout traitement ultérieur. Après son passage en fût, le vin restera au moins deux ans en bouteille avant d'être commercialisé.