Description

Seuls des raisins de Grenache sélectionnés dans des vignobles centenaires de Peñafiel et des environs, situés en altitude, ont été utilisés pour élaborer ce Viña Almate. Derrière ce vin se cache Alfredo Maestro, un viticulteur autodidacte qui aime aller à contre-courant des canons établis pour élaborer, avec un minimum d'intervention, des vins comme ce rouge naturel, élevé 12 mois, savoureux, balsamique et long en bouche

Fiche technique

Le domaine
Alfredo Maestro Tejero
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Production
650 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Température de service
16 °C. Des précipitations normales peuvent apparaître pendant la vie en bouteille, vu la façon naturelle dont ce vin est fait.
Garde
Jusqu'en 2022 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés en gobelet à Peñafiel (Valladolid) et dans les environs, à une altitude moyenne de 900 mètres. Les cépages sont travaillés selon une viticulture naturelle et logique, sans produits chimiques comme herbicides, pesticides ou systémiques. Les plantes ne sont pas arrosées, même pendant les périodes de stress hydrique intense, afin de favoriser des vendanges qui expriment remarquablement le cépage avec les particularités du terrain et de la région d'où ils proviennent.
Année de plantation
Cépages plantés entre 1894 et 1910.
Sol
Principalement composé de roche calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle faite pendant la deuxième semaine d'octobre 2017.
Vinification
Les raisins non égrappés sont passés dans des cuves inox pour la fermentation, avec remontages quotidiens et les levures indigènes du vignoble de cette année-là. Macération de 25 jours. Débourbage et début de la fermentation malolactique en fûts français pendant environ 20-30 jours. Une fois terminée, les soutiages nécessaires ont été effectués pour que le vin repose en fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres
Embouteillage
En juin 2019. Le vin n'a pas été transvasé avant la mise en bouteille pour éliminer les impuretés et les résidus solides par décantation. Il a ainsi atteint cette phase dans des conditions optimales de limpidité et de stabilisation naturelle.