Description

Ce Brut Nature Cuvée Spéciale, élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de raisins albariño, révèle tout le potentiel de ce cépage. L'utilisation de la méthode traditionnelle, exécutée avec maîtrise, lui confère une bulle fine et persistante. Notes aromatiques de viennoiserie et de fruits, avec un palais corsé et savoureux.

Fiche technique

Le domaine
Valtea
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur ambrée claire. Bulles fines et persistantes.
Nez
Il se révèle corsé et expressif. Il dégage un puissant arôme de gâteau sucré et des notes fruitées.
Bouche
Une texture crémeuse qui révèle la complexité et la fraîcheur du cépage dans un ensemble harmonieux et surprenant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il accompagne idéalement les poissons, les fruits de mer, ainsi que les fromages et le foie gras, les viandes blanches et à plumes, et les desserts.

Vignoble et élaboration

Description
Ils sont disposés sur de vastes balcons suspendus au-dessus du bassin du Miño, face au Portugal, orientés nord-sud et sur un terrain irrégulier en légère pente.
Size
quinze hectares.
Année de plantation
25 ans.
Sol
Organiquement pauvre et très riche en minéraux.
Climat
Côte atlantique intérieure avec des contrastes importants entre l'hiver et l'été, ainsi qu'entre le jour et la nuit.
Vendanges
La vendange est effectuée manuellement, avec une première sélection des grappes dans le vignoble.
Embouteillage
La seconde fermentation en bouteille s'effectue à une température comprise entre 12 et 13 °C, suivie d'un vieillissement sur lies jusqu'au dégorgement.