Description

Le Vellodoro d'Umani Ronchi est un Terre di Chieti Pecorino IGT dont la production vise à redécouvrir et à valoriser les cépages autochtones de la région proche de la mer Adriatique. C'est un vin fruité et floral, fortement caractérisé par des notes minérales et une bonne acidité.

À titre d'information, le nom Pecorino, qui signifie « raisin des brebis », provient de la présence de ce cépage dans les zones de transhumance.

Fiche technique

Le domaine
Umani Ronchi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pecorino
Origine
Terre di Chieti IGT

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante.
Nez
Arômes fruités et floraux, avec des notes minérales intenses et persistantes.
Bouche
Ferme, agréable et frais, avec des notes salées et de fruits mûrs.
Température de service
10-12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats de poisson, les viandes blanches, les fromages frais, les pâtes et les soupes de légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant de Roseto degli Abruzzi et d'autres communes de Chieti.
Sol
Sols sableux, argileux, profonds et relativement frais.
Climat
Importante variation thermique entre le jour et la nuit.
Vendanges
La récolte est effectuée à la main et a lieu en septembre.
Vinification
Les raisins sont soumis à un pressurage doux. Le moût de goutte est séparé du marc, refroidi et décanté statiquement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température de 16-18 °C pendant 10-15 jours.
Elevage
En cuve inox pendant environ 4 mois, en contact avec ses propres levures.

L'avis des experts

James Suckling:

A nice combination of bright, citrusy fruit and savory mineral character here, which is typical for pecorino. Floral notes add further interest. Medium-bodied with a tight and tasty palate and an enduring lemon and lime finish. Super standard bearer for this local grape. Drink now.

Wine Enthusiast:

The nose is melon cubes accompanied by a glass of lemon-peach iced tea on the porch, looking out on an expansive, freshly cut lawn. The balance between succulent melon and sour lemon continues on the palate, creating a round, creamy mouthfeel, but savory, salty undertones bring texture and weight.