Description

Ce vin mono-cépage fait partie de la gamme initiale du domaine historique situé à Ribeauvillé, reconnu pour exprimer le style traditionnel des vins blancs alsaciens. Son cœur fruité et son profil frais en font un accompagnement idéal pour les apéritifs.

Fiche technique

Le domaine
Trimbach
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.2% vol.
Cépage
100% Sylvaner
Origine
Alsace

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Fruité et frais, avec des notes de citron et une finale salée.
Bouche
Une belle tension et une belle brillance que l'on remarque au nez, avec une longueur et une persistance remarquables. Le terroir marneux-calcaire prend toute sa dimension en finale. Sec et gastronomique.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Idéal à déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il peut facilement être gardé pendant 5 ans, après quoi il se développera davantage en profondeur.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats iodés et salés tels que le sashimi ou les sushis, le ceviche, la terrine de harengs et les pommes de terre.

Vignoble et élaboration

Nom
Lieu-dit Weinbaum
Description
Terrain situé à Ribeauvillé.
Size
0,80 hectare.
Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
De marges et de Muschelkalk limoneux.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisins broyés et délicatement pressurés dans un pressoir pneumatique. Vinifié à sec dans des cuves en inox et de vieux fûts. Sans fermentation malolactique ni élevage sur lies afin de conserver la fraîcheur, la vivacité et les arômes fruités.
Embouteillage
Au printemps. Il est gardé pendant un an dans le domaine avant d'être commercialisé afin qu'il s'affine.