Description

Assemblage de Treixadura, albariño et Lado de Tolo do Xisto, le projet galicien de Coca i Fitó. Toni Coca lui-même, en collaboration avec l'œnologue Andrea Obenza, signe un vin blanc jeune de qualité qui invite à découvrir l'âme du Ribeiro. Frais, savoureux et avec une minéralité marquée. Convient aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Coca i Fitó
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Production
6 026 bouteilles
Cépage
80% Treixadura, 15% Albariño, 5% Lado
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres.
Nez
On remarque des arômes de pomme, de melon, de fruits à noyau et d'agrumes, accompagnés de notes de miel, d'herbe fraîchement coupée, de sauge, de fenouil, de laurier et de fleur de mimosa.
Bouche
Son attaque est savoureuse et fraîche, avec des notes d'agrumes, de peau de citron et de mandarine, ainsi que des arômes de fruits à noyau. On perçoit également de subtiles touches de menthol et de fenouil, ainsi qu'une minéralité marquée exprimée par des notes salines et une acidité équilibrée. En résumé, un vin plein de nuances, élégant et avec une bonne longueur en bouche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des poivrons d'Arnoia frits à l'huile d'olive vierge ; des fruits de mer ; des sushis ; des sashimis ; des salades d'agrumes et de fromage de chèvre ; des plats de pâtes légers à base de sauces blanches ou de fruits de mer ; des plats de viande avec des sauces légères ; des coquilles Saint-Jacques à la galicienne ; des empanadas galiciennes ; des ceviches et des fromages frais et à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cépages âgés de 30 à 60 ans.
Sol
Composé de granit et de quartz.
Vinification
Fermentation avec des levures propres.
Elevage
Petit Rouge crianza de 3 mois sur lies.