Description

Le Ramón do Casar Varietal rend un hommage émouvant au rêve familial né de l'émigration sur les rives du Miño. Signé par le prestigieux Pablo Estévez, ce vin blanc de l'AOC Ribeiro assemble avec maestria, après un léger élevage sur lies, les trois cépages galiciens les plus emblématiques : la Treixadura, l'albariño et le Godello. Une forte typicité variétale, une touche de corséité et de l’équilibre dans un vin plein de fraîcheur et d’élégance.

Fiche technique

Le domaine
Ramón do Casar
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Treixadura, Albariño, Godello
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, limpide et brillant.
Nez
Intense, corsé et très élégant, avec des arômes fruités de rose blanche et de tilleul qui se distinguent particulièrement.
Bouche
Un blanc très agréable en bouche, onctueux, bien équilibré et doté d'une fraîcheur idéale pour laisser un long arrière-goût fruité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés dans un cadre privilégié, au confluent des vallées formées par les rivières Miño, Avia et Arnoia.
Sol
Sableux-limoneux.
Vendanges
Raisins récoltés à la main début septembre.
Vinification
Les moûts ont été extraits par un Pressurage doux suivi d'une légère macération. Après deux jours de débourbage statique par décantation à froid, la fermentation s'est déroulée dans des cuves inox à température contrôlée, au cours d'un processus qui a duré entre 12 et 14 jours.
Elevage
Une fois la fermentation terminée, les vins obtenus ont été transférés dans de nouvelles cuves inox où ils ont reposé pendant 2 à 3 mois sur leurs propres lies. Le coupage des vins de Treixadura, d'Albariño et de Godello a débuté au mois de février.
Embouteillage
Cette opération a été réalisée après la clarification et la filtration du vin. Une fois en bouteille, celui-ci a reposé encore un mois au domaine.