Description

Rouge élaboré à partir des cépages Tempranillo et Grenache. Son nom fait référence à la Vendange effectuée en deux temps: la première, précoce, quelques jours après la véraison, et la seconde, au début du mois de septembre. Cette récolte particulière et la vinification peu interventionniste, suivie d'un élevage de 6 mois en fûts de chêne français, ont donné un vin aux arômes de fruits rouges, de fleurs, de réglisse et de cacao, avec un palais frais, une bonne acidité et une belle légèreté.

Fiche technique

Le domaine
Alfredo Maestro Tejero
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
3 000 bouteilles
Cépage
50% Tempranillo, 50% Garnacha
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur grenat.
Nez
Arômes de prunes, de fruits rouges, de fleurs, de réglisse et de cacao.
Bouche
Attaque fraîche, avec une bonne acidité, charnue mais légère et agréable en bouche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C. Des précipités peuvent apparaître en raison de son élaboration naturelle.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Navalcarnero, à une altitude de 671 mètres.
Sol
Sableux, composé de granit décomposé.
Climat
Continental.
Vendanges
Deux vendanges ont été réalisées à deux moments différents. La première a eu lieu quelques jours après la véraison, et la seconde au cours de la deuxième semaine de septembre. Toutes deux ont été effectuées manuellement, les raisins ayant subi l'égrappage et le foulage immédiatement après leur récolte.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox avec remontages quotidiens à l'aide des levures indigènes de l'année provenant du vignoble, sans correction ni ajout. Macération de 25 jours. Débourbage et début de la fermentation malolactique également dans des cuves en inox pendant 20 à 30 jours.
Elevage
Après les transvasements appropriés, le vin repose pendant 6 mois dans des fûts de chêne français. Avant la mise en bouteille, les deux vins obtenus lors des deux vendanges ont été assemblés afin d'obtenir la fraîcheur et la maturité du fruit et des tanins.
Embouteillage
En juin 2022.