Description

Le partenariat entre Pete Stolpman et Rajat Parr, appelé «Combe », se concentre sur la culture du cépage Trousseau sur des sols calcaires à Ballard Canyon, une région très similaire à celle du Jura en France, afin de créer ce vin.

Fiche technique

Le domaine
Stolpman
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Trousseau
Origine
Ballard Canyon AVA

Dégustation

Vue
Couleur grenat.
Nez
Arômes intenses de fruits rouges et de pétales de rose avec des notes d'herbes, de clou de girofle, d'eucalyptus et de thé.
Bouche
Profil aromatique comprenant des notes de framboise, de groseille et de cerise noire avec une touche de poivre blanc. Finale légèrement liquoreuse avec des notes de gâteau aux cerises.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation carbonique native à 80 % et 20 % de raisins soumis à l’égrappage et au foulage. Le vin a fermenté dans des cuves en inox.
Elevage
Élevage en fûts neutres de chêne français de 500 litres.