Description

Le Pinot blanc est un cépage très exigeant en termes de climat et de sol. Son habitat idéal est constitué de terroirs profonds bénéficiant de températures plus chaudes, à l'image de ceux du loess et de l'argile d'Uelversheimer Aulenberg, berceau de ce blanc sec. Élégant et délicatement fruité.

Fiche technique

Le domaine
Weingut Stallmann-Hiestand
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot blanc
Origine
Rheinhessen

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille.
Nez
Corsé, avec des arômes de fruits jaunes fins, de fleurs blanches, de tarte aux pommes et de pêche.
Bouche
Vif, onctueux et présentant un équilibre subtil entre le fruit et l'acidité.
Température de service
Entre 7 et 11 °C.
Accord mets et vin
Poisson, viandes blanches, volaille et viande rôtie, légumes, salades et pâtes.

Vignoble et élaboration

Nom
Uelversheimer Aulenberg.
Sol
Riche en loess et en argile.
Rendement
Le vignoble est entretenu de manière à obtenir un faible rendement.
Vendanges
La Vendange est effectuée à la main et de manière échelonnée.
Vinification
Égrappage et fermentation en cuves inox.
Elevage
5 % du vin a été élevé en fûts de chêne.