Description

Ce vin rouge est un assemblage de Pinot noir et de Gamay issu de Chamoson, dans le Valais suisse. Sous l’égide de la famille Maye, il donne naissance à un vin rouge d’une superbe finesse, fluide et lumineux, qui se distingue par des arômes de fruits rouges extrêmement vifs, des tanins soyeux et une tension minérale reflétant la sévérité et la beauté des coteaux du Haut-Rhône.

Fiche technique

Le domaine
Simon Maye & Fils
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Pinot noir, 40% Gamay
Origine
Valais

Dégustation

Vue
Robe rouge rubis d'intensité moyenne, brillante, limpide et présentant un joli bord grenat qui témoigne de sa grande jeunesse.
Nez
Parfumé, frais et d'une grande ampleur. Il dégage des arômes explosifs de fruits rouges frais (framboises, groseilles, cerises sauvages), accompagnés de subtiles notes de violette, de poivre rose et de broussailles alpines. En fond, émerge une nuance minérale nette et élégante de pierre humide.
Bouche
Une attaque vive, soyeuse et extrêmement séduisante. En bouche, il se révèle fluide, juteux et riche en fruits croquants, ferme grâce à une acidité vive qui prolonge le verre. Ses tanins sont polis, doux et charnus. Il se termine par une finale longue, nette, très rafraîchissante et dotée d'un subtil arrière-goût terreux.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées situées sur les terrasses vertigineuses de Chamoson et de Saint-Pierre-de-Clages. Les vignobles sont implantés sur des pentes abruptes exposées au sud et au sud-ouest, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Moraines d'origine glaciaire. Elles sont constituées d'un mélange de schistes, de calcaires, de sédiments alluviaux et de nombreux blocs rocheux.
Climat
La région bénéficie d'un microclimat privilégié où un fort ensoleillement diurne s'associe au vent chaud et sec appelé « foehn », qui descend dans la vallée du Rhône et assèche l'humidité des grappes.
Vinification
Après une sélection rigoureuse des grappes à leur arrivée au domaine, les raisins sont partiellement égrappés. La fermentation s'effectue à l'aide de Levures indigènes, à température contrôlée, dans des cuves neutres.
Elevage
Le vin subit une fermentation malolactique et un élevage de plusieurs mois dans des cuves inox et de grands foudres en chêne usagé.