Description

Monovariétal de Silvano García qui exprime avec élégance le caractère captivant du Mourvèdre. Chaleureux, polyvalent et gastronomique, il séduira les amateurs de ce raisin si méditerranéen.

Fiche technique

Le domaine
Silvano García
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Il présente une couleur rouge cerise intense.
Nez
Les arômes de fruits mûrs tels que la fraise et la prune prédominent, laissant place à des notes torréfiées et vanillées issues de son élevage en fût.
Bouche
Savoureux et intense. Il présente des tanins doux et veloutés, une acidité optimale et un goût fruité très agréable.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les rôtis classiques, les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
Rocailleux et arides.
Climat
Continental avec une forte influence méditerranéenne. Faibles précipitations.
Rendement
Très faible, inférieur à 1,5 kilogramme par cépage.
Vendanges
Vendange manuelle. Elles ont lieu à la mi-octobre.
Vinification
Élaboration traditionnelle. Le moût subit une longue macération avec les peaux des raisins. La fermentation s'effectue à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français.