Description

Ce vin mono-cépage met en valeur le charme du Mourvèdre dans le terroir de Jumilla. Le domaine familial Silvano García est une véritable ambassadrice de ce cépage et, grâce à son élaboration minutieuse, produit ce vin rouge au profil fruité et à la texture veloutée.

Fiche technique

Le domaine
Silvano García
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise avec des nuances violettes sur le bord.
Nez
Concentré et profond. Ses notes de fraises, framboises, cerises et prunes sont remarquables. On y retrouve également des notes épicées, de noix de muscade et de poivre noir, ainsi que des notes grillées.
Bouche
Doux, agréable, soyeux. Il présente des tanins légèrement sucrés et un arrière-goût persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Très polyvalent. Idéal avec la viande rouge et le poisson bleu.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols bruns calcaires pauvres en matière organique.
Climat
Continental avec influence méditerranéenne.
Rendement
Moins de 1,5 kilogramme par cépage.
Vendanges
Elle a lieu à la mi-octobre.
Vinification
Élaboration traditionnelle et vinification séparée. Cuvaison d'environ 14 jours avec remontages courts. La fermentation s'effectue à une température contrôlée d'environ 24 °C.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en fûts de chêne français et américain.