Description

que se produit-il lorsque l'on ajoute à la Mourvèdre un faible pourcentage d'un cépage aussi authentique que le Grenache noir ? La réponse se trouve dans ce vin, qui offre toute l'élégance et la douceur des fruits rouges mûrs, avec un bon équilibre entre acidité et fraîcheur. Un rouge élevé à la fois en fûts français et américains, idéal pour approfondir ses connaissances viticoles sur une AOC comme Yecla, qui a encore beaucoup à offrir.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Castaño
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Production
19.992 bouteilles
Cépage
90% Monastrell, 10% Garnacha tintorera
Origine
Yecla

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés, profonde et vive.
Nez
Des arômes de fruits rouges mûrs apparaissent, avec des notes de fraise douce et de prune noire, où les arômes fruités se mêlent à des nuances épicées de vanille et de cannelle.
Bouche
Persistant et savoureux, il présente une bonne attaque, un milieu de bouche ample et une finale fraîche, élégante et équilibrée
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les viandes rouges (côte, côtes, épaule) et les charcuteries de porc assaisonnées au romarin ou au thym. Il accompagne également la viande de gibier

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet situés à 750 mètres d'altitude, orientés nord-sud, à Campo Arriba.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 30 ans.
Sol
Sableux et caillouteux avec un sous-sol calcaire.
Climat
Continental, influencé par la proximité de la Méditerranée.
Rendement
1.500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Au moment optimal de maturation de chaque variété de raisin, sélection manuelle dans des caisses de 15 kg pour chaque variété.
Vinification
Après leur arrivée au domaine, les meilleurs grappes sont sélectionnées manuellement sur une table, puis passent dans un petit égrappage sans foulage. Remontés manuellement dans de petites cuves inox à température contrôlée entre 24 et 28 °C pendant 10 jours de macération.
Elevage
14 mois en fûts neufs de chêne français et américain.
Embouteillage
Le 8 juillet 2022

L'avis des experts

James Suckling:

Excellent depth, with ripe blackberries, dark cherries and some dark chocolate and dried sweet spices. It is quite firm and seriously structured on the palate, showing a medium to full body and a taut, tightly wound finish. Drink from 2025. (Zekun Shuai)