Description

Un Sancerre remarquable, avec ses arômes végétaux, d'agrumes et de fruits blancs d'une grande intensité, et une bouche grasse/onctueuse et puissante qui ne lasse pas grâce à son extraordinaire acidité.

Fiche technique

Le domaine
J. de Villebois
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Sancerre

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Arômes intenses de plantes, d'agrumes et de fruits blancs.
Bouche
Attaque grasse/onctueuse et puissante avec une belle acidité et des notes de fruits blancs.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant des coteaux montagneux qui composent les 3 terroirs de Sancerre : Caillottes, Terres Blanches et Silex.
Sol
Pierres et argile.
Vinification
Les raisins sont rapidement transportés au domaine afin de minimiser le contact avec les peaux avant le pressurage délicat effectué dans un pressoir pneumatique. Les moûts sont fermentés à température contrôlée pendant 7 à 15 jours.
Elevage
Élevage de 6 mois sur lies fines dans des cuves inox afin de préserver sa fraîcheur tout en lui apportant complexité et onctuosité.