Description

Nous avons ici un chablis exceptionnel qui offre richesse et complexité en bouche. Ce 100 % chardonnay reste un excellent ambassadeur pour ceux qui souhaitent découvrir cette AOC de vins blancs réputés pour leurs arômes délicats, leur élégance, leur acidité parfaite et leur minéralité.

Fiche technique

Le domaine
Roland Lavantureux
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Nez
Il révèle des arômes de fruits mûrs.
Bouche
La minéralité est plus prononcée que prévu et offre une finale longue.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Ce vin s'accorde parfaitement avec le homard, les langoustes, les poissons en sauce, mais également avec les viandes grillées.

Vignoble et élaboration

Description
Les parcelles des Vieilles Vignes sont situées à Lignorelles.
Année de plantation
Vignobles d'une moyenne d'âge de 50 ans.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve inox. Le contrôle de la température nous permet d'obtenir des arômes très fins et précis pendant la fermentation.
Elevage
L'élevage dure entre 10 et 12 mois et s'effectue dans des cuves en inox (60 %) et dans des fûts de chêne (40 %).