Description

La Cuvée Tête d'Or est un joyau du mythique domaine Billaud-Simon qui incarne l'excellence du Chardonnay à Chablis. Ce vin blanc est le fruit d'une sélection minutieuse de trois parcelles stratégiquement situées au pied du prestigieux Premier Cru Montée de Tonnerre. Il tire toute sa pureté minérale des sols calcaires composés de sédiments marins et de coquillages. Son bref passage en fûts de chêne lui confère une onctuosité séduisante. Un Chablis élégant, précis et savoureux.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Billaud-Simon
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Nez
Au nez, c'est une explosion d'intensité et de complexité, avec des arômes de pomme verte, d'agrumes vifs et de délicates notes de fruits blancs.
Bouche
Au palais, il se révèle opulent, vif et profondément minéral, avec une ampleur et une puissance qui trahissent sa grande origine.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer et les amuse-bouches raffinés.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles cultivés selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Environ 28 ans.
Vinification
Pressurage doux, fermentation dans des cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur du cépage.
Elevage
Brève maturation en fûts de chêne.