Description

Esparter reflète l'expression la plus authentique des grands macabeos provenant de vignobles plantés sur des sols calcaires qui révèlent tout le potentiel du cépage dans son origine. Brut Nature Reserva Gran élaboré selon la méthode traditionnelle

Fiche technique

Le domaine
At Roca-Ánima Mundi
Type de vin
Effervescent
Millésime
2018
Alcool
12.0% vol.
Production
13.100 bouteilles
Sous-zone
Marchands ambulants de l'Ordal
Cépage
100% Macabeo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Il présente une couleur jaune paille d'intensité moyenne avec des reflets dorés. Les bulles sont très fines et évoluent lentement, formant des rosaires Fino et une couronne dense. Les larmes sont abondantes et tombent lentement.
Nez
La première impression olfactive est nette et franche, intense et corsé. La deuxième impression révèle des arômes de fruits Blanc sur un fond complexe et élégant de brioche et d'épices, où se distinguent des notes de vanille, de crème et d'élégantes touches fumées.
Bouche
Savoureux, corsé, vertical et élégant. Il présente une acidité équilibrée et fraîche, il est très minéral et harmonieux, avec un gaz carbonique fino et crémeux. Ample, volumineux, les arômes de fruits blancs se fondent avec des notes de pâtisserie et de torréfaction.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Esparter, Saleras, Pou.
Description
Vignoble biologique planté en gobelet à une altitude de 340 mètres au-dessus du niveau de la mer et orienté nord-ouest dans la commune de Sant Sebastià dels Gorgs.
Size
4,5 hectares
Année de plantation
Vignoble planté en 1968.
Sol
De lutites calcaires
Climat
Méditerranéen avec un microclimat frais exposé au nord-ouest, ce qui lui permet de ne capter que la lumière la plus douce et la plus subtile du matin et le protège du sol torride et chaud de l'après-midi. Sa proximité avec la mer apporte humidité et fraîcheur, tempérant le stress hydrique de la plante.
Vendanges
Viticulture biologique et régénérative, respectueuse des principes de la viticulture traditionnelle méditerranéenne en sec.
Vinification
Élaboration traditionnelle avec une seconde fermentation dans la bouteille dans laquelle il est commercialisé.
Elevage
Rouge crianza de 7 mois en fût et d'au moins 60 mois en bouteille sur lies.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Vinyes Velles was produced with grapes from three plots of old Macabeo, Esparter, Saleras and Pou in the Ordal zone that were planted between 1952 and 1964. It has an ashy and smoky nose of yeasts, toasted bread and the effect of a long aging in bottle with the lees, small textured bubbles and a bone-dry finish. It fermented and matured in oak foudres and barrels, where it matured with the lees for 10 months before it was put to referment in bottle. It has 12% alcohol, a pH of 2.93 and 6.2 grams of acidity with no residual sugar, sold as brut nature. It finishes with some spicy and smoky notes, faintly flinty/reductive. 16,000 bottles. It was disgorged in December 2025.