Description

Le Renaud Boyer Bourgogne Rouge (également connu sous le nom de Rouge Boyer) incarne la philosophie la plus pure de ce viticulteur très apprécié, installé à Meursault. Formé aux côtés de son oncle Thierry Guyot, pionnier de la biodynamie bourguignonne, Boyer cultive ses minuscules parcelles de pinot noir de manière entièrement artisanale. Vinifié en grappes entières, avec une fermentation spontanée et un élevage en fûts usagés, sans additifs ni sulfites ajoutés, ce vin rouge naturel se distingue par son profil fluide, vif et débordant de fruits frais. Une référence en édition limitée qui séduit par sa légèreté soyeuse, sa tension minérale et sa fidélité sincère au terroir.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Renaud Boyer
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Bourgogne
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis, d'une robe moyenne à faible, d'aspect limpide et brillant, avec de légers reflets grenat.
Nez
Un nez expressif et frais où se distinguent des notes de fruits rouges sauvages, tels que la framboise et la cerise acidulée, accompagnées de notes de violette, de sous-bois et d'une touche minérale salée.
Bouche
Au palais, il se révèle fluide, très léger et franc, avec une acidité bien intégrée qui lui confère une grande fraîcheur, des tanins fins et un passage en bouche subtil qui débouche sur une finale fruitée et persistante.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Il accompagne à merveille un tartare de veau, un plateau de charcuterie artisanale, un magret de canard grillé, de la volaille rôtie et des fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon.

Vignoble et élaboration

Sol
Des sols argileux et calcaires qui confèrent aux raisins une acidité rafraîchissante et une délicate structure minérale.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
La fermentation commence grâce aux levures naturellement présentes dans les raisins. Aucun dioxyde de soufre n'est ajouté afin de préserver l'intégrité des arômes.
Elevage
L'élevage s'effectue dans des fûts de chêne usagés, ce qui permet d'éviter que le bois ne prenne le dessus.