Description

Seuls les vignobles les plus anciens de la propriété, où le Chardonnay a atteint son équilibre au fil des années, parviennent à produire une récolte modérée d'excellente qualité. Il s'agit d'un vin blanc raffiné et de grande classe, aux arômes floraux, boisés et crémeux, avec des nuances de lies fines. Au palais , il est savoureux et très frais, avec suffisamment de nervosité et de tension pour augurer une excellente évolution en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
Raventós de Alella
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Alella

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés, très lumineux et d'une certaine densité glycérique.
Nez
Arôme net, bois crémeux et certaines nuances de lies fines et notes florales.
Bouche
Une entrée remarquable, avec une touche élégante, crémeuse et fumée du chêne, accompagnée de notes d'herbes aromatiques provenant des lies.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Can Matons
Description
Les raisins utilisés pour ce vin proviennent d'une seule parcelle située dans la commune d'Alella. Les cépages sont cultivés en espalier, les plus anciens en gobelet.
Size
1,27 hectare.
Sol
Terrain de texture sableuse appelé « sauló ». Il s'agit d'un terroir pauvre en nutriments, avec une faible rétention d'eau et un pH modéré.
Vendanges
Manuel et dans de petites boîtes.
Vinification
Pressurage des raisins entiers. La moitié du moût macère à froid avec ses peaux afin d'en extraire un maximum d'arômes. Fermentation très lente à température contrôlée à 16 °C. La moitié du vin fermente dans des fûts de chêne français et le reste dans des cuves en inox.