Description

Un rouge de l'appellation sud-africaine Stellenbosch, produit à 100 % avec le cépage Cabernet franc. Il a un goût super fruité et une finale minérale douce et longue. Il est vieilli en fûts de chêne français pendant 14 mois, avec des notes de cerise rouge et de baies noires au nez. Un vin avec un bon potentiel de vieillissement en bouteille, à boire dans les 5 ans à venir

Fiche technique

Le domaine
Raats Family Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Arômes fruités de cerise, de baies noires, d'épices et d'herbes qui persistent en bouche.
Bouche
Super intense en fruits avec une touche minérale et une finale douce et veloutée.
Température de service
16 °C
Garde
Idéal à boire maintenant et dans 5 ans grâce à son bon potentiel de vieillissement en bouteille.
Accord mets et vin
Il accompagne super bien des plats comme le filet de porc aux prunes et sauce à l'Armagnac, le gibier en sauce, la viande d'autruche ou des viandes comme l'agneau et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes ont entre 10 et 23 ans.
Sol
Sols décomposés de granit dolomitique.
Rendement
Entre 6 000 et 8 000 kg/hectare.
Vendanges
La vendange a été faite à la main.
Vinification
Triple sélection des raisins et macération à froid avec les peaux pendant cinq jours. Fermentation à température contrôlée de 28 ºC. Fermentation malolactique également dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de 300 litres.

L'avis des experts

James Suckling:

A highly aromatic cabernet franc exuding pomegranates, strawberries, paprika and bell peppers. Fresh and medium-bodied with lightly chalky tannins. Youthful and delicious. Drink now. Screw cap.