Description

Le « Vallado Rouge » constitue la porte d'entrée idéale vers l'univers fascinant du Douro et vers la philosophie de l'un des domaines les plus historiques de la région, conçu sous la houlette des œnologues de renom Francisco Olazabal et Francisco Ferreira. Son assemblage associe des raisins issus de vignobles datant des années 1990 à une précieuse contribution de 20 % de « vinhas velhas » âgées de 60 à 100 ans. Dans un environnement marqué par le climat méditerranéen rude, caractérisé par de forts contrastes thermiques, les cépages autochtones tels que la Touriga franca, la Touriga nacional et la Tinta roriz dévoilent toute leur expressivité. Il en résulte un vin savoureux, équilibré et très enveloppant.

Fiche technique

Le domaine
Quinta do Vallado
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Touriga franca, Touriga nacional, Tinta roriz, Sousão, Otras
Origine
Douro

Dégustation

Vue
Couleur rubis aux reflets violacés.
Nez
Expressif et concentré, avec une présence marquée de fruits rouges mûrs qui s'entremêle à de délicates nuances florales de violette et à une note caractéristique de ciste.
Bouche
Une attaque ferme et charnue, avec une belle texture grâce à des tanins charnus et agréables. La bouche est juteuse et équilibrée, menant à une finale persistante aux agréables notes fruitées.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des charcuteries artisanales, des pâtes accompagnées de sauces à la viande, des viandes rouges grillées et des ragoûts traditionnels à base de volaille.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins sont vinifiés dans des cuves inox d'une capacité de 5 et 10 tonnes, après avoir été entièrement soumis à l'égrappage. Le moût fermente pendant environ une semaine à une température comprise entre 23 °C et 25 °C, avec des remontages automatiques programmés.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The textbook 2024 Tinto from Vallado is one of the finest examples in unoaked Douro reds. It was produced with 35% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 5% Tinta Barroca, 5% Sousão and 15% field blend of varieties from old vines. It has a mixture of wild berries, herbs and flowers with some earthy rusticity and a juicy palate with balance and fine tannins. Only 10% of the volume spent some time in 225-liter French oak barrels. They produced a big volume of this wine: 450,000 bottles, 16,230 magnums and 44,150 half bottles. It was bottled in July 2025.- Luis Gutiérrez