Description

Le plus ancien vignoble de la famille Aibar, propriétaire du domaine, est le berceau de ce mono-cépage, véritable expression du Grenache méditerranéen. Ainsi, son caractère fruité prononcé partage la vedette avec sa fraîcheur et ses agréables notes de garrigue, conséquence de l'influence du Moncayo sur la nature du vignoble.

 

Fiche technique

Le domaine
Pagos del Moncayo
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
16.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Campo de Borja

Dégustation

Vue
Couleur rubis foncé.
Nez
Fruité et frais, avec des nuances de garrigue (romarin et thym) et des notes épicées (vanille et café) issues de son passage en fût.
Bouche
Il présente un équilibre remarquable, une grande complexité et une structure solide soutenue par des tanins charnus.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges et ragoûts

Vignoble et élaboration

Nom
La Corona.
Description
Vignoble situé à Magallón, dans la partie basse de Campo de Borja, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. La culture biologique et le contrôle du rendement des cépages sont pratiqués. À cet égard, 50 % des grappes sont également éliminées afin de garantir la qualité optimale des raisins restants.
Rendement
Il ne dépasse pas 6 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses de 19 kg.
Vinification
Macération et fermentation alcoolique à basse température dans des cuves ouvertes de trois tonnes, pendant une semaine. Foulage traditionnel du raisin également dans des cuves ouvertes afin d'obtenir le maximum de caractère du moût de fleur et de minimiser les dommages causés aux peaux et aux pépins. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne américain et français.