Description

Poley, c'est la gamme qui a pris le relais de Marqués de Poley, une des lignes les plus exclusives de Toro Albalá. Un oloroso qui montre tout le charme du Pedro Ximénez, avec un profil aromatique et équilibré. Un vin polyvalent qui va super bien avec des ingrédients difficiles à marier comme les artichauts ou les asperges

Fiche technique

Le domaine
Toro Albalá
Type de vin
Parfumé
Alcool
17.5% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Couleur acajou avec des reflets dorés et une larme dense.
Nez
Arômes de bois vieux (chêne américain) avec des notes de caramel, fumé, vanille et fruits secs caramélisés.
Bouche
Sec et salin. Il a une élégante complexité et une bonne persistance.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec des plats mijotés, des artichauts et des asperges.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Vinification
Rouge crianza, élevé pendant 15 ans selon le système traditionnel de solera et criaderas.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The November 2024 bottling of the NV Poley Oloroso en Rama Solera 15 Años, which now has the bottling date printed on the back label, displays a bright amber color and a shy nose with subtle aromas of nuts and peach. It has 18.5% alcohol and was fortified 1% or so (from 15% natural alcohol to 16%), the rest is natural from concentration and evaporation. It has a velvety and warm palate, gentle and dry, with some lightness. 14,000 half-liter bottles were filled in November 2024. - Luis Gutiérrez.