Description

Albariño issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du domaine, tous plantés dans un vignoble situé dans un emplacement privilégié du Condado do Tea, sur des terrasses de galets et bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel. Il se révèle très expressif, frais et floral. Il harmonise sa générosité aromatique avec un palais ample et soyeux, révélant minéralité et structure

Fiche technique

Le domaine
Pazo de San Mauro
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Comté de Tea
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré avec des reflets verts.
Nez
Il présente une intensité et une complexité aromatiques remarquables, révélant des notes captivantes de pomme et d'agrumes mûrs, ainsi que des arômes floraux d'acacia.
Bouche
Un vin blanc qui se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa persistance, reflétant ainsi l'essence d'un vignoble exceptionnel.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il accompagne parfaitement tous les types de fruits de mer, le poulpe, les poissons blancs, les galettes de maïs et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Pazo San Mauro.
Description
Vignoble orienté plein sud qui descend en terrasses jusqu'aux rives du Miño, formant un amphithéâtre naturel.
Size
30 hectares.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 35 ans.
Sol
Avec une texture sableuse et des dépôts alluviaux dans la partie basse du vignoble, à proximité du fleuve Miño. Dans la partie haute, on remarque l'abondance de graviers et de galets, en particulier dans le domaine de La Fraga, ainsi que des argiles sur une base rocheuse granitique.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle avec sélection des grappes dans le vignoble.
Vinification
Les raisins sont élaborés en partie par macération à basse température, en partie avec des grappes entières et en partie par pressurage direct. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox à température contrôlée pendant 10 à 15 jours afin d'obtenir une expression variétale maximale.