Description

Un rouge issu de cinq vignobles appartenant à Palacios Remondo, qui reflète le paysage viticole de la région. Les vents et l'altitude de la zone lui confèrent fraîcheur et vivacité. La prédominance du Grenache vieux apporte au vin des arômes de fruits rouges, floraux et épicés. Il présente un fort potentiel d'élevage.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Palacios Remondo
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Oriental.
Cépage
90% Garnacha, 10% otras
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Arômes d'herbes sauvages, de fleurs, de fruits rouges et d'épices.
Bouche
Bonne acidité. Épicé avec une prédominance de fruits mûrs.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Ragoûts de viande tels que joues de porc ibérique braisées, charcuterie ibérique, œufs brouillés au boudin noir et migas.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Mulgas, Corral Serrano Viejo, Valviejo
Description
Raisins provenant de trois vignobles situés à différentes expositions sur les pentes du mont Yerga. Orientation est et nord-est. Altitude des vignobles comprise entre 400 et 640 mètres au-dessus du niveau de la mer. Viticulture basée sur une adaptation de l'agriculture traditionnelle pratiquée à Alfaro. Vignobles certifiés agriculture biologique. Conduite en gobelet.
Année de plantation
Entre 30 et 94 ans.
Sol
Sols du Quaternaire. Sols d'une épaisseur comprise entre 0,50 et 2 mètres, formés par sédimentation carbonatée avec des colluvions d'origines très variées, où l'on trouve des ophites volcaniques, des quartz, des grès, etc., enveloppés d'argiles, de sables et de limons carbonatés. À une profondeur variable, on trouve un horizon très pauvre et froid, de couleur blanche caractéristique et de composition calcique-pétrocalcique (carbonate de calcium), généré par la précipitation des carbonates. Son état de pétrification est déterminé par la gestion du sol.
Rendement
25 hectolitres par hectare.
Vinification
Égrappage et foulage. Fermentation alcoolique dans des cuves en bois avec Pigeage et Levures indigènes. Fermentation malolactique spontanée dans des fûts. Macération pendant 35 jours.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en cuves, foudres et bocoyes.