Description

« Iraun » est un terme issu de la langue basque et dérivé du verbe « perdurar ». Son utilisation dans le nom de ce vin blanc, issu d'une fermentation suivie d'un élevage de quelques mois en fût , vise à rendre hommage à sa langue maternelle, considérée comme l'une des plus anciennes au monde. Sur son étiquette singulière figure un « akelarre » (rassemblement nocturne de sorciers et de sorcières) rendant hommage à Oriboro, un serpent de la mythologie basque qui se mord la queue, faisant ainsi un clin d’œil à l’éternité et rappelant que le commencement est aussi la fin.

Fiche technique

Le domaine
Oxer Wines
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
80% Viura, 10% Calagraño, 10% Malvasía
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur pâle.
Nez
Un arôme épicé et fumé, avec en fond des notes de Lies issues de sa fermentation avec celles-ci.
Bouche
Une acidité bien intégrée sur des notes onctueuses et épicées.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles très anciens de la Rioja Alavesa, situés dans les communes de Laguardia et d'Elvillar, à une altitude de 600 mètres.
Sol
Riche en carbonate de calcium, ces argiles fines et poreuses présentent un fort potentiel.
Rendement
3 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Pressurage en grappes entières et fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en inox, en recherchant une hyperoxydation au moment du pressurage. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français usagés de 600 litres, où il achève sa fermentation.
Elevage
7 mois dans des fûts usagés de 600 litres.