Description

«Gure Arbasoak » signifie en basque « nos ancêtres », ce txakoli de Biscaye est donc un véritable hommage aux ancêtres de la maison familiale d’Oxer, ceux qui ont fait partie de son histoire, en référence directe également aux grottes préhistoriques de Santimamiñe, des cavités situées à proximité du Vignoble d’où proviennent les raisins utilisés pour l’élaboration de ce vin, et qui ont été classées en leur temps au patrimoine mondial de l’Unesco. Quant au vin, il s’agit d’un blanc fermenté en fût doté d’une forte personnalité, qui offre des notes de fruits mûrs et des touches sauvages au nez, ainsi qu’une bouche fraîche et persistante.

Fiche technique

Le domaine
Oxer Wines
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Cépage
60% Hondarrabi zuri zerratia, 30% Hondarrabi zuri, 10% Izkiriota txikia
Origine
Txakoli de Bizkaia

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Des arômes de fruits mûrs sur un fond herbacé et d'herbes aromatiques (romarin, lavande, etc.).
Bouche
Il présente une forte personnalité et une grande fraîcheur au palais, avec une finale sèche et savoureuse, presque saline grâce à l'influence de la mer et aux sols riches en calcaire sur lesquels il est issu.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés près de la mer, dans la région de Kortezubi, un petit village de Biscaye proche de la côte et célèbre pour sa grotte préhistorique.
Année de plantation
30 ans.
Sol
Limono-argileux.
Vinification
Une partie de la fermentation s'effectue dans des cuves en inox jusqu'à ce que la densité souhaitée soit atteinte, à l'aide de Levures indigènes, avant que le vin ne soit transféré dans des foudres et des fûts usagés de 600 litres en chêne français, où la fermentation s'achève.
Elevage
L'élevage du vin s'effectue pendant 7 mois au contact de ses lies, dans les mêmes fûts et barriques françaises où s'effectue la fermentation malolactique.