Description

Oremus Late Harvest est le vin de Vendange tardive d'Oremus, domaine hongrois de Tempos Vega Sicilia. Pour son élaboration, on sélectionne des grappes de raisins de différentes variétés autochtones avec au moins 50 % de raisins botrytisés et de raisins surmûris. Après son élevage en fût, le résultat est un vin doux harmonieux, frais et soyeux, polyvalent et offrant un large éventail de possibilités à chaque verre. Le millésime 2023 se distingue par ses arômes floraux, mêlés à des notes d'agrumes, qui accompagnent un palais opulent et persistant. Présenté en format 50 cl.

Fiche technique

Le domaine
Oremus
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Production
37 400 bouteilles
Cépage
Furmint, Sárgamuskotály, Hárslevelű
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
À partir de maintenant et jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 100 et 200 mètres d'altitude.
Size
100 hectares, dont 50 sont consacrés à la production de vin doux.
Année de plantation
Cépages d'un âge moyen de 23 ans.
Climat
Continental. L'hiver 2023 a été doux, en particulier le mois de janvier, avec des précipitations abondantes pendant la période de repos, ce qui a permis aux plantes de constituer de bonnes réserves d'eau. Le printemps a commencé par un mois de mars froid et, au cours de la première semaine d'avril, il y a encore eu des gelées matinales. Le débourrement a eu lieu trois jours plus tard que la moyenne et le développement des plantes a été lent en raison du temps frais. À la mi-mai, la température a augmenté, provoquant une croissance intensive des sarments. En termes de précipitations, le printemps a été sec, en particulier le mois de mai. La floraison a commencé au début du mois de juin. À la fin de ce mois, le millésime s'annonçait frais et abondant en précipitations, mais à partir de juillet, cette dynamique a changé et une période plus sèche et plus chaude s'est installée. Le mois d'août a été contrasté, à l'image de l'année : les premières semaines ont été exceptionnellement froides et la seconde moitié du mois a été très chaude. Tout au long du mois d'octobre, les différentes variétés ont été récoltées en fonction de leur rythme de maturation respectif.
Rendement
3 150 kilogrammes par hectare, ce qui correspond à 15,7 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle du 3 au 31 octobre. Au cours de cette période, plusieurs passages ont été effectués afin de ne récolter que les grappes dont au moins la moitié des baies étaient touchées par la Botrytis ou pourriture noble.
Vinification
Après l'égrappage, les baies ont macéré pendant 4 à 12 heures, puis ont subi un pressurage, mettant en valeur la pourriture noble. La fermentation s'est déroulée dans des cuves inox pendant 15 à 25 jours.
Elevage
Le vin a subi l'élevage dans des fûts de chêne hongrois (appelés « szerednyei » et d'une capacité de 220 litres) pendant deux mois, puis a été affiné en bouteille pendant une période de vieillissement de six mois. Le vin contient 91 grammes de sucre par litre.
Embouteillage
Les 3 et 4 juillet 2024.

L'avis des experts

Decanter:

Lovely vibrancy and purity, with clear etched flavours of pear, peach and lemon curd, cloaked in fig leaf, linden and celery tops. Orange peel and clementine juice add a subtle zesty lift, sustaining the rich, persistent yet energetic palate. Great balance between concentration and verve.

James Suckling:

Generous yet refreshing, with dried pineapple and mangoes on the nose. Medium-bodied, sweet, juicy and balanced, with acidity keeping the tropical richness in check. Clean and approachable finish. Drink now.