Description

La Novia Ideal est amusante, séduisante et passionnée. Tout comme ce vin demi-sec et pétillant à base de cépage Bobal. D'une grande pureté et d'une grande intensité aromatique, il est frais et gai, avec des notes de fruits rouges au nez. Au palais, il est très vif avec une agréable pointe de gaz carbonique. Ce vin sympathique est le résultat du projet de Valsangiacomo en collaboration avec l'œnologue riojan David Sampedro et le sommelier Bruno Murciano

Fiche technique

Le domaine
Compañia Vitivinícola del Mediterráneo
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
10.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur framboise brillante.
Nez
Arôme net et intense, avec des notes de fruits rouges. Notes de fraise très fraîches et joyeuses.
Bouche
Une agréable pointe de carbonique qui donne envie d'en reprendre. Très frais et léger.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée.
Vinification
On obtient le moût de saignée qui commence une fermentation partielle, moment où la fermentation est arrêtée et refroidie. La fermentation partielle se poursuit dans des cuves isobariques jusqu'à atteindre 10 °C. Elle est à nouveau arrêtée par refroidissement, ce qui donne une bulle fine et un vin rosé demi-doux grâce aux sucres du raisin qui n'ont pas été fermentés.