Description

Le Niepoort Drink Me Nat Cool Blanc est l’interprétation décontractée de Dirk Niepoort, qui rend ainsi hommage aux vins blancs ancestraux du nord-ouest du Portugal. Élaboré dans la sous-région de Lousada selon la méthode traditionnelle de refermentation en bouteille, ce vin légèrement trouble fait revivre l’âme vive et pétillante des vinhos verdes d’antan. Son assemblage de cépages autochtones cultivés sur des sols granitiques est mis en bouteille au format d’un litre sous la devise « cool & funky ». Un vin blanc franc et naturel qui rend hommage au verre convivial, offrant une fraîcheur vibrante et irrésistible à savourer sans contrainte.

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
11.0% vol.
Production
40 000 bouteilles
Sous-zone
Lousada.
Cépage
Azal, Arinto, Avesso, Trajadura, Loureiro
Origine
Vinho Verde

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, légèrement trouble en raison de la présence de ses fines Lies, avec un pétillement subtil et très vif.
Nez
Frais et vif, ce vin se caractérise par des arômes vifs d'agrumes et de pomme verte, rehaussés d'une touche de levure et d'une note saline qui lui confèrent de la complexité.
Bouche
Au palais, il est tendu, léger et doté d'une acidité vive. Son passage révèle une texture tannique très subtile, soutenue par une note minérale marquée, pour aboutir à une finale franche, rafraîchissante et dotée d'une délicate amertume d'agrumes.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les amuse-bouches traditionnels, les beignets de morue (pastéis de bacalhau), la charcuterie séchée, les conserves de poisson et les fruits de mer grillés.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de vignobles situés entre 100 et 150 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique.
Vendanges
Cela s'est déroulé en présentiel au cours du mois de septembre.
Vinification
On suit la méthode traditionnelle : la première fermentation sur lies a lieu dans des cuves en inox, où le vin repose pendant 6 mois. Par la suite, grâce au sucre résiduel des raisins, le vin subit une seconde fermentation spontanée en bouteille.
Embouteillage
En mars 2026.