Description

« Voyeur » est l’interprétation la plus libre et la plus avant-gardiste proposée par Niepoort dans la région du Douro, au Portugal, dans le cadre de son mouvement « Nat Cool ». Issu d’un assemblage de vignes anciennes âgées de 40 à 50 ans, ce vin rouge sort des sentiers battus en procédant à une co-fermentation de raisins rouges et blancs dans des amphores en argile de 1 000 litres. Après une macération patiente dans l’argile et un élevage réalisé dans ce même milieu, le vin est mis en bouteille en format d’un litre, selon une philosophie d’intervention minimale. Une étiquette artisanale, audacieuse et vibrante, caractérisée par sa fraîcheur fluide et un profil décontracté qui séduit ceux qui recherchent des vins authentiques et inattendus.

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
11.1% vol.
Production
4 780 bouteilles
Cépage
Varias
Origine
Douro

Dégustation

Vue
Il présente une robe rouge pâle, brillante, avec des reflets translucides vifs dans le verre.
Nez
D'un profil rafraîchissant et expressif, il dégage des arômes de fruits rouges sauvages entremêlés de nuances d'herbes aromatiques et d'une subtile note terreuse.
Bouche
En bouche, il est charnu, croquant et d'une grande vivacité, soutenu par une acidité remarquable. Il se termine par une finale légèrement piquante et une subtile astringence qui lui confère une grande personnalité.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec la cuisine japonaise, comme les sushis et les sashimis, les plats simples et légers, les tapas traditionnelles, les ragoûts de volaille doux et les charcuteries peu affinées.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin est issu de six vieilles vignes présentant différentes expositions et altitudes, toutes situées dans la vallée du Douro.
Année de plantation
Entre 40 et 50 ans.
Sol
Schiste.
Vendanges
Vendange manuelle au mois d'août.
Vinification
Les raisins ont été fermentés et macérés dans des amphores en argile d'une contenance de mille litres pendant environ 6 mois. Après la macération, les différents lots ont été assemblés dans des cuves en inox, puis ont de nouveau subi l'élevage dans des amphores pendant 2 à 3 mois avant la mise en bouteille.
Embouteillage
En juillet 2022.