Description

Le chef de cave sélectionne entre 12 % et 14 % de vins rouges provenant de villages réputés pour leurs Pinot noir, tels que Bouzy, Verzenay ou Riceys, sur la Côte des Bar. Une fois l'équilibre atteint grâce à l'ajout de vins de Réserve, on obtient le coupage final. Un rosé présentant un excellent équilibre entre acidité et douceur, très élégant et délicat, rebaptisé « Mumm Grand Cordon Rosé », avec un nouveau design plus minimaliste et raffiné.

Fiche technique

Le domaine
Maison Mumm
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Reims
Cépage
60% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 18% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Une couleur saumon-rose séduisante, avec des bulles légères, petites et régulières.
Nez
Des arômes de fruits des bois, tels que les fraises des bois et les groseilles, accompagnés de légères notes d'Agrumes.
Bouche
Au palais, c'est un champagne frais, doux et d'une grande longueur en bouche.
Température de service
Entre 7 et 9 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif et au déjeuner. Il se marie également très bien avec des fruits rouges frais, du poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crevettes grillées.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles s'étendent sur 160 hectares classés « Grands Crus » et sont situés dans huit villages historiques (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize et Cramant).
Size
218 hectares.
Climat
Continental.
Vendanges
Les vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et mi-octobre, soit environ 100 jours après la floraison. Elles sont effectuées exclusivement à la main, parcelle par parcelle, grappe par grappe, et mobilisent environ un millier de vendangeurs.
Vinification
Le maître du domaine sélectionne entre 12 % et 14 % de vins rouges provenant de villages réputés pour leur Pinot noir, tels que Bouzy, Verzenay ou Riceys, sur la Côte des Bar. Une fois l'équilibre atteint grâce à l'ajout de vins de Réserve, on obtient le coupage final, dominé par le Pinot noir et le Chardonnay et complété par le Meunier.
Elevage
30 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Lots of cherries, red berries and some orange zest with a delicate touch of toast. Very juicy and refreshing, the grapefruit acidity making the finish mouthwatering. A hint of positive bitterness adds to the impression of vitality. Based on the 2016 vintage with 15% red wine in the blend, mostly from Aÿ, Ambonnay and Bouzy. Drink now.