Description

Une nouvelle preuve de ce que les domaines les plus traditionnels et historiques de La Rioja peuvent faire dans le domaine des vins effervescents. Cave élaboré selon la méthode traditionnelle et élevé en entreillage pendant au moins 24 mois, c'est un vin moelleux mais frais à la fois grâce à sa grande acidité. Ces caractéristiques organoleptiques provoquent une surprenante sensation de plénitude qui invite à continuer à le boire

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Muga
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
70% Viura, 30% Chardonnay
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante avec des bulles fines et persistantes
Nez
Subtil et complexe, avec des arômes primaires de pamplemousse, de citron et de pomme verte, complétés par des notes de boulangerie, de brioche, de biscuit et de fruits secs provenant de son élevage sur lies.
Bouche
Frais et super équilibré, avec une belle balance entre le fruit et l'acidité. Les bulles sont fines et crémeuses, ce qui lui donne une texture élégante. La finale est longue et persistante, avec une touche crémeuse et de délicates notes de fruits secs.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Produits ibériques, poissons et fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont dans les vallées de l'Oja et de l'Alto Najerilla, dont les caractéristiques géologiques donnent une minéralité incroyable et aident à la complexité aromatique des raisins
Sol
Argilo-calcaires dans la vallée de l'Oja et argilo-ferreux dans le Haut Najerilla.
Vinification
Après l'égrappage et un pressurage doux, les moûts commencent leur fermentation alcoolique primaire dans des cuves en bois, où ils restent en contact avec leurs lies jusqu'à fin avril. Ensuite, on ajoute la liqueur de tirage (mélange de levure et de sucre) avant la mise en bouteille, moment où commence la deuxième fermentation qui se déroule lentement pendant 3 à 4 mois à une température contrôlée de 10-11 ºC. Cette fermentation prolongée permet de préserver l'intégrité des bulles et d'obtenir une plus grande finesse dans le produit final.
Elevage
Le vin reste en Entreillage pendant au moins 24 mois, ce qui aide à développer la complexité aromatique, les notes de boulangerie et une texture douce. Avant de boucher les bouteilles avec du liège, on procède au Dégorgement, moment où on ajoute la Liqueur d'expédition, ajustant ainsi le profil final du vin.