Description

Un vin mono-cépage unique à base de merlot, issu d'un magnifique terroir de montagne situé dans les hauteurs du Penedés. Son nom fait référence au merle, l'oiseau représenté sur l'étiquette. Ce merlot est charnu et puissant, et accompagne à merveille les plats de gibier ou les fromages bleus.

Fiche technique

Le domaine
DG Viticultors
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Merlot.
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur cerise, bordure grenat.
Nez
Arôme puissant, fruits rouges et épicés provenant du bois de vieillissement (torréfié, chocolat).
Bouche
Puissant, charnu, épicé et confit. Très ferme avec des tanins mûrs.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Plats de gibier et viandes rouges, volailles, rôtis, viandes blanches, riz, champignons, fromages affinés et bleus.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela llamada Llengua Llarga dentro de la Finca Mas Sapera.
Description
Propriété située à 650 mètres d'altitude.
Climat
Méditerranéen littoral de montagne.
Rendement
3 000 l/ha.
Vendanges
Réalisée au cours de la dernière quinzaine d'octobre.
Vinification
Seule une partie des raisins arrivant au domaine est soumise à l'égrappage, le reste fermente avec les rafles. Fermentation à température contrôlée entre 18 et 25 °C.
Elevage
Une année en fût de chêne français de 400 litres.