Description

Une nouvelle Manzanilla de la maison historique Barbadillo, originaire de Sanlúcar, qui se présente sous un habillage très attrayant et en format de 75 cl. Elle est née d’une idée commune visant à créer une Manzanilla « en branche » de grande qualité, mais qui soit en même temps accessible à tous les consommateurs, sans pour autant tomber dans la complexité et l’exigence d’autres propositions du même domaine. Il a été élaboré dans une nouvelle solera située dans la Nave Trinidad du domaine El Toro, celle-là même que Benigno Barbadillo avait achetée en 1821 pour se lancer dans l’aventure viticole. Un vin de table généreux , agréable, frais et ludique, doté d’un nez intense et d’une certaine ampleur au palais, qui promet de faire beaucoup parler de lui.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barbadillo
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Très intense et vif. Les arômes de pomme verte prédominent.
Bouche
Frais tout en étant gras/onctueux, avec une certaine ampleur au palais. Très savoureux, avec une note lactée et un arrière-goût typique de fruits secs.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
On peut la déguster seule, en accompagnement d'un apéritif ou avec des fruits de mer et des poissons frits typiques d'Andalousie.

Vignoble et élaboration

Vinification
Manzanilla élaborée à partir de différents vins de crianza issus de l'agriculture biologique, avec une prédominance de botas provenant du domaine El Toro, où se trouve la nouvelle solera de Trinidad. Une fois le caractère souhaité obtenu, après des mois de tests et de dégustations, 36 botas du domaine d'origine ont été affectées à cette nouvelle solera. Une partie de ces vins d'assemblage a été utilisée pour le premier remplissage de la Nave Trinidad. Le reste a été mis en botas afin que la nouvelle Manzanilla acquière sa propre personnalité au fil du temps.
Elevage
Élevage moyen de 4 ans dans une nouvelle solera située dans la Nave Trinidad, au sein de la cave El Toro, le domaine d'origine de Bodegas Barbadillo.
Embouteillage
Non filtré (à la source).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Manzanilla Nave Trinidad is a Manzanilla en rama (unfiltered) with three and a half years under flor. It has an easy to understand and highly drinkable profile. It has notes of fennel and esparto grass and a fluid palate with a mellow texture and elegant flavors. It does not have the complexity of other products (Pastora, Solear en Rama...), but that's exactly the aim. It's drinkable and a bargain too (it retails for €12 in Spain.). 10,000 bottles produced.

Decanter:

Designed to appeal to younger drinkers, less familiar with Sherry’s arcane arts. From the cool Trinidad cellar. Aromatic: grassiness, citrus peel. Silky entry, bright astringency, distinct saltiness.